原理：蛋白質分子中常含有酪氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等苯環(huán)結構，在紫外280nm波長處有最大吸收峰，其光吸收值與蛋白質濃度成正比，故可以用280nm波長吸收值大小來測定蛋白質含量。
優(yōu)點：
1.快速；
2.對蛋白質無破壞性。
缺點：
1.不是嚴格的定量方法。因為此法是根據(jù)酪氨酸（Tyr）、苯丙氨酸（Phe）、色氨酸（Trp）殘基的強吸收值來測定的，不同的蛋白質具有不同的消光系數(shù)。另外，當?shù)鞍踪|分子中不含Tyr、Phe或Trp殘基時，該方法就不能檢出蛋白。（此法用于測粗提總蛋白濃度較為適宜）
2.核酸可引起強烈干擾。